Bún mộc cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng cho nở, rồi rửa lại bằng nước lạnh và cắt nhỏ. Giữ lại một ít mộc nhĩ để cho vào nước cà chua, phần còn lại băm nhỏ trộn vào thịt heo xay. Hành lá và hành baro mình cắt nhỏ, chia làm 2 phần: một phần cho hỗn hợp thịt, phần còn lại sẽ cho vào nước cà chua. Thêm 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp thịt, trộn đều cho gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã đều, mình nặn thành những viên thịt nhỏ vừa ăn. Để có hương thơm hơn, mình giữ lại một ít thịt băm để phi hành sau này.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi phi hành baro cho thơm, sau đó cho phần thịt băm đã giữ lại vào xào nhanh, nêm 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp đến cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào, đảo đều cho cà chua mềm nhừ. Khi cà chua đã chín, mình chỉ đổ một chút nước (khoảng 100‑150 ml) để tạo nền nước dùng vừa đặc vừa ngọt.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước cà chua sôi, mình thả mộc nhĩ và nấm hương vào, nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi lại, rồi cho hành lá và hành baro còn lại vào trộn nhanh. Tắt bếp, múc bún mộc cà chua ra tô, trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng.