Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
1400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g tôm tươi
- 100 g tôm khô
- 300 g thịt nạc dăm xay
- 2 tai mộc nhĩ
- 5 tai nấm hương
- 4 quả cà chua
- 2 quả me hoặc sấu
- Tai chua (tùy chọn)
- Hành, mùi tàu, hành khô, cà chua, gia vị
Bún mọc là món bún thanh mát, đậm đà hương vị tôm và thịt, rất thích hợp cho bữa trưa hay tối gia đình. Món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ làm, chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị và bạn sẽ có ngay một bát bún thơm lừng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để cảm nhận hương vị truyền thống của món bún mọc nhé! #ebepvang
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch cát và để ráo. Tôm tươi rửa sạch, bỏ dạ dày, chỉ lấy phần lưng rồi bóc vỏ – giữ lại vỏ để nấu nước dùng. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước nóng cho nở.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành củ, cho vỏ tôm và đầu tôm vào xào cùng một chút muối và đường phèn. Đổ 2 lít nước sôi vào, thả tôm khô vào và nấu liu riu khoảng 30 phút cho nước dùng ngọt thanh.
- 3
Bước 3
Cắt nhỏ mộc nhĩ, nấm hương và tôm bóc vỏ đã bóc. Trộn chúng với thịt nạc dăm xay, thêm một ít mắm, đường, hành băm và hạt tiêu, rồi nhào đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 4
Bước 4
Cà chua cắt múi cau, phi hành rồi cho cà chua vào xào chung với mắm cho ra nước màu. Đổ nước dùng tôm đã lọc (bã bỏ) vào nồi, thêm nước cho vừa ăn, rồi cho me (hoặc sấu, tai chua) vào. Đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng. Nhỏ từng viên thịt vào nồi, hớt bọt; khi viên thịt nổi lên là đã chín, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Trần bún trong nước sôi, vớt ra cho vào bát. Đặt các viên mọc lên bún, rắc hành lá, mùi tàu đã băm nhỏ, rồi chan nước dùng nóng lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.