Bún Mọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm mèo cho nở, sau đó cắt bỏ chân và băm nhuyễn. Trộn nấm với thịt bằm và giò sống đã băm, nêm muối, đường, tiêu, bột ngọt và một ít mắm tôm cho đậm vị. Nhồi hỗn hợp thành những viên tròn vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch xương heo, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi với 2 lít nước. Đun lửa vừa, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và trong hơn.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt rửa sạch, cắt thành các khoanh tròn vừa. Khi nước dùng đã sôi và hầm được khoảng 20 phút, cho cà rốt vào nấu cùng cho tới khi mềm vừa chín.

4. 4

   Bước 4

   Thả các viên mọc đã chuẩn bị vào nồi nước dùng đang sôi. Khi mọc chín, chúng sẽ nổi lên mặt nước. Đun sôi thêm vài phút, sau đó tắt bếp. Cho bún vào bát, rưới nước dùng và mọc lên trên, rắc hành lá cắt nhuyễn và kèm một ít mắm tôm để tăng hương vị.