Bún (Miến) trộn xúc xích trứng gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, giảm lửa nhỏ rồi thả bún (miến) vào, luộc cho đến khi bún mềm vừa ăn (khoảng 4–5 phút).

2. 2

   Bước 2

   Vớt bún ra, ngâm ngay trong bát nước lạnh để ngừng quá trình chín, sau đó để ráo và để khô.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cà rốt, xúc xích và hành lá, cắt cà rốt và xúc xích thành sợi hạt lựu; băm nhỏ hành khô và tỏi.

4. 4

   Bước 4

   Đánh trứng, cho một ít dầu vào chảo nóng, chiên trứng thành lớp mỏng rồi cắt thành hạt lựu.

5. 5

   Bước 5

   Thêm dầu vào chảo, phi thơm hành khô và tỏi cho đến khi vàng nhẹ, sau đó cho nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm vào đảo đều.

6. 6

   Bước 6

   Cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút, rồi thêm xúc xích, đảo đều trong khoảng 5 phút nữa, nêm nếm cho vừa ăn, giữ lửa vừa.

7. 7

   Bước 7

   Cho bún đã ráo và trứng cắt hạt lựu vào chảo, trộn nhanh tay trong 2–3 phút để bún thấm đều gia vị.

8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, chuyển bún ra đĩa, rắc hành lá, hành sấy khô hoặc sa tế nếu muốn, rồi thưởng thức ngay.