Bún miến Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà ta với một ít muối và chanh, sau đó cho gà vào nồi đun sôi cùng xả, gừng, củ hành tím và một ít tiêu, hầm trong khoảng 20‑30 phút cho tới khi gà chín mềm.

2. 2

   Bước 2

   Măng chua rửa sạch, ngâm qua nước sôi rồi vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn, sau đó vắt khô. Tiếp theo mình xào sơ măng chua với tỏi, hành lá và cho một ít rau răm vào, chỉ để măng chua thấm vị nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã hầm xong, mình lấy gà ra để nguội, lọc sạch nước dùng qua rây. Tiếp tục cho củ hành trắng, cải trắng và cải đỏ vào nồi nước dùng, hầm cho rau mềm. Khi rau đã chín, mình cho măng chua đã xào vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Gà để nguội rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Mình chuẩn bị một chén mắm gừng để chấm. Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch, sau đó cho bún miến vào nước sôi luộc tới khi sợi mềm, vớt ra rửa lại với nước lạnh để bún không dính nhau.

5. 5

   Bước 5

   Trong bát, mình cho bắp cải, bún miến, thịt gà xé, rồi đổ nước dùng nóng lên. Thêm một ít tiêu, rau răm và một vài lát ớt nếu muốn độ cay. Dọn kèm chén mắm gừng, bát bún miến gà đã sẵn sàng, thơm ngon và đầy màu sắc. Chúc các bạn thành công!