Bún mẹt mắm tôm kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt và dưa chuột, gọt vỏ nếu cần, rồi cắt thành sợi mỏng hoặc lát dài để dễ trộn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ đầu, sau đó cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 2‑3 phút cho tôm chín tới, vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên 3 quả trứng (có thể chiên chín tới hoặc lòng đỏ vẫn còn mềm tùy sở thích), sau khi chiên xong cắt thành sợi và bày ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Cắt đậu hũ vàng thành khối vuông nhỏ, chiên trên chảo cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, rồi để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước, thả bún nhật vào luộc trong 2‑3 phút cho tới khi bún mềm nhưng vẫn giữ độ dai, sau đó vớt ra để ráo và rửa nhanh qua nước lạnh để ngăn bún chín quá.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm tôm: cho mắm tôm vào bát, thêm một thìa đường, một chút bột ngọt, vắt nửa quả chanh và cho vào vài lát sả thái mỏng, khuấy đều cho tan. Xếp bún, cà rốt, dưa chuột, tôm, trứng và đậu hũ lên đĩa, rưới nước mắm tôm lên trên, trang trí thêm sả nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.