Chuẩn bị
45 phút
Nấu
4 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
1700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con vịt
- 4 bụp măng
- Nước
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- Hạt nêm
- Đường phèn
- Muối
- Bột ngọt (tuỳ chọn)
- Nước mắm
- Đường
- Gừng băm
Món bún măng vịt là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của măng và hương thơm đậm đà của vịt hầm lâu ngày. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sao cho thịt vịt mềm ngậy, măng giòn tan và nước dùng đậm vị. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được chia nhỏ, dễ theo dõi, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu. Hãy cùng mình tạo nên một bát bún măng vịt thơm ngon, ấm lòng cho bữa tối gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch măng, cắt thành những khúc vừa ăn, rồi cho vào nồi nước sôi. Đun sôi và hầm trong khoảng 1 giờ cho măng mất hết vị đắng, khi măng chuyển sang màu vàng nhạt mình vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt vịt thành miếng vừa ăn, cho vào bát rồi ướp với muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, gừng băm, tỏi băm và hành tím băm. Để yên ít nhất 1 giờ (hoặc qua đêm) để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp xong, mình xào nhanh măng và thịt vịt trên chảo cho săn lại, rồi đổ nước (khoảng 2 lít) vào nồi, hầm lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ cho đến khi thịt vịt mềm ngậy và nước dùng ngấm vị.
- 4
Bước 4
Trong lúc hầm, mình chuẩn bị nước mắm gừng: hòa nước mắm, gừng băm và đường phèn theo tỉ lệ 1:1:1, khuấy cho đường tan hết, để thành một loại nước mắm kẹo thơm ngon.
- 5
Bước 5
Khi thịt và măng đã chín mềm, mình cho chúng vào bát, có thể kèm với bún tươi hoặc ăn riêng. Rưới thêm nước mắm gừng lên trên, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng.
- 6
Bước 6
Chúc mọi người ngon miệng và có một bữa ăn ấm áp bên gia đình!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.