Bún măng giò heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi nước muối gừng, cho giò heo vào trụng khoảng 5 phút, rồi vớt ra xả nước lạnh và ướp nhẹ với rượu trắng để giò mềm và thơm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho măng khô vào nước sôi luộc cho mềm, xả lại nước lạnh rồi xé sợi thành những sợi mỏng dài.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lột vỏ hành tây, cắt thành 8 múi, rửa sạch tôm khô. Sau đó cho giò, măng, hành tây, tôm khô, ớt hiểm, hạt nêm, nước mắm và một chút muối vào nồi áp suất, đổ nước tới khoảng 2/3 nồi và đậy nắp nấu trong khoảng 20 phút cho ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi nước dùng đang ninh, mình trụng bún trong nước sôi cho tới khi bún chín tới, sau đó vớt ra để ráo. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cho bún vào bát, xếp giò, măng, hành, tôm khô lên trên, rưới nước dùng nóng và rắc hành phi, hành lá, rau thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng!