Chuẩn bị
30 phút
Nấu
3 tiếng 30 phút
Khẩu phần
3
Calo
590 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 khoanh giò heo (khoanh thịt ba chỉ)
- 100 g thịt xay (thịt ba chỉ hoặc thịt heo xay)
- 50 g măng khô đã luộc (cắt khúc)
- 1 củ cải muối (cắt lát mỏng)
- 1 củ hành tây hoặc hành tím (cắt khúc)
- 1 bó hành lá (cắt nhỏ)
- 1 bó ngò (cắt nhỏ)
- Gừng (vài lát)
Gia vị
- Muối, đường phèn, tiêu, hạt nêm, nước mắm, rượu (dùng để ninh)
- Dầu ăn (dùng để phi thơm thịt xay)
Mình sẽ chia sẻ cách làm Bún măng giò heo thơm ngon, món ăn truyền thống của miền Bắc. Giò heo được rửa sạch, ninh mềm cùng gừng, rượu và các loại gia vị, rồi kết hợp với thịt xay ướp đậm đà. Thêm măng khô đã luộc và củ cải muối, món ăn sẽ ngọt thanh, béo ngậy và đậm hương vị. Khi ăn, mình thường kèm bún và miến để tăng độ giòn, hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát bún măng giò heo đầy ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch giò heo bằng rượu, sau đó cho vào nồi đun sôi với nước, gừng, muối và một chút rượu. Đun sôi rồi hạ lửa, ninh nhẹ cho giò thơm và loại bỏ bọt, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để sạch bớt mùi hầm.
- 2
Bước 2
Trong một bát, mình ướp thịt xay với hành trắng băm, một ít đường, tiêu, và một thìa nước mắm. Đánh đều cho gia vị thấm vào thịt, rồi vo thành những viên nhỏ vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho giò heo đã rửa sạch vào nồi, thêm nước đủ ngập, rồi cho các loại gia vị: củ cải muối, đường phèn, rễ ngò, hành tây, một ít muối, hạt nêm và một ít rượu. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 3 tiếng cho giò mềm và ngấm vị. Khi gần hết thời gian ninh, mình cho măng khô đã luộc vào nồi, nấu sôi thêm 5‑10 phút để măng thấm gia vị. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội nhẹ trước khi dọn lên bát bún, kèm hành lá, ngò và bún/miến đã chuẩn bị sẵn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.