Bún măng giò heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch giò heo, chùi bỏ bọt bẩn, để ráo nước trên khay.

2. 2

   Bước 2

   Măng tươi mình cắt thành những sợi mỏng dài theo sớ, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc tới khi mềm, xả lại vài lần nước lạnh để giảm độ đắng, rồi vắt khô.

3. 3

   Bước 3

   Bắt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo mình cho giò heo vào xào săn lại, rồi đổ nước (lượng tùy khẩu vị, khoảng 1‑1.5 lít). Đun lửa lớn tới khi sôi, hớt bọt, nêm một chút muối, rồi hạ lửa nhỏ để ninh cho giò mềm.

4. 4

   Bước 4

   Khi giò đã mềm, mình cho măng đã luộc vào nồi, nêm lại nước cho vừa ăn (thêm một chút đường, hạt nêm, bột ngọt nếu muốn). Đun sôi lại, rắc hành lá cắt nhỏ, tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bún mình trụng nhanh qua nước sôi để bún không bị chua, sau đó vớt ra để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Mình cho bún vào tô, xếp măng và giò lên trên, rưới nước lèo vừa nấu. Rắc ngò và tiêu bột, kèm mắm ớt chấm. Thêm ớt cắt lát nếu thích cay.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, chúc cả nhà ngon miệng và thưởng thức món Bún măng giò heo ấm áp!