Bún măng gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình hầm một nồi nước dùng với con gà và hành tây, khi nước sôi thì vớt bọt, đun cho gà chín mềm rồi vớt ra để nguội, cắt gà thành miếng vừa ăn. Nước dùng lọc lại để loại bỏ cặn, giữ phần nước trong.

2. 2

   Bước 2

   Măng khô ngâm nước cho nở mềm, rửa lại bằng nước lạnh 2‑3 lần, vắt khô. Đun sôi nước, luộc măng khoảng 15 phút, sau đó xả lại nước lạnh, vắt khô và cắt thành sợi.

3. 3

   Bước 3

   Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch cặn, vắt ráo.

4. 4

   Bước 4

   Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc cắt khúc nhỏ vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Cho cà rốt vào nồi nước dùng đang sôi, đợi nước lại sôi, vớt bọt rồi hạ lửa nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Đun một chảo nóng, phi tỏi băm cho thơm vàng, sau đó cho măng và nấm vào xào nhanh. Nêm một ít Knorr, muối, đường, xào khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Đổ hỗn hợp măng‑nấm đã xào vào nồi nước dùng, nêm thêm Knorr, muối, đường cho vừa ăn, đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Cho bún vào tô, rưới nước dùng lên, xếp gà, măng, nấm, cà rốt, rắc hành lá, giá, rau sống, thêm tỏi băm, chanh, sa tế và ớt tuỳ khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.