Bún măng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xắt măng thành sợi dài, cho vào nước sôi có chút muối luộc 2 lần, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt chay mình ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và vắt ráo để chuẩn bị cho bước xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Nấm đông cô mình ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ độc tố, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậu hũ mình cắt thành khối vuông 2 × 2 cm, rồi chiên trong chảo với dầu cho đến khi vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và poa rô vào phi thơm, rồi cho nấm vào xào nhanh, nêm bột nêm và xì dầu cho thấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp đến mình cho đậu hũ chiên vào chảo, đảo đều cho bề mặt ngấm gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau đó mình cho thịt chay vào xào, lửa vừa, đảo liên tục cho thịt chay thấm đều hương thơm.

   
8. 8

   Bước 8

   Tiếp tục mình xào măng với bột nêm, xì dầu và một chút ớt bột, đảo cho măng thấm đều gia vị và chín tới.

   
9. 9

   Bước 9

   Đun sôi nồi nước dùng chay, cho nấm và măng đã xào vào, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi hạ lửa nhỏ để hầm nhẹ.

   
10. 10

    Bước 10

    Rửa sạch rau sống, để ráo nước rồi sắp xếp lên đĩa.

    
11. 11

    Bước 11

    Cuối cùng mình xếp bún vào tô, cho đậu hũ chiên, thịt chay, nấm, măng và nước dùng lên trên, rắc rau răm băm nhỏ và thưởng thức ngay khi còn nóng.