Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lạng măng khô
- 2 lạng măng tươi
- 2 miếng đậu khuôn
- 3 lạng nấm bào ngư xám
- 3 lạng chả lụa chay
- 1 củ cải trắng
- 1 ít cải thảo
- Rau sống (xắt nhỏ)
Bún măng chay là món ăn nhẹ nhàng, đầy dinh dưỡng, thích hợp cho những ngày muốn ăn chay mà vẫn muốn thưởng thức hương vị truyền thống. Món này kết hợp măng khô, măng tươi giòn tan, nấm bào ngư ngọt ngào và chả lụa chay thơm béo, hòa quyện cùng nước dùng thanh khiết từ cải trắng và cải thảo. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắt, hầm và xào nhanh, bạn sẽ có một bát bún đầy màu sắc trong vòng nửa giờ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt nhỏ cải thảo và củ cải trắng, cho vào nồi nước để hầm lấy nước dùng. Rửa sạch gốc nấm bào ngư, cắt miếng vừa ăn. Chiên sơ đậu khuôn cho vàng, hầm măng khô cho mềm, và luộc măng tươi để giảm độ chua.
- 2
Bước 2
Cho nấm bào ngư, măng khô và măng tươi vào chảo, xào nhanh với 2 thìa cafe bột nêm nấm, ½ thìa cafe bột ngọt và ½ thìa cafe đường phèn. Đảo đều cho gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Đổ hỗn hợp đã xào vào nồi nước dùng cùng cải thảo và củ cải, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm 1 chén hành ba rô đã phi thơm, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Múc bún vào tô, cho hỗn hợp lên trên và ăn kèm rau sống xắt nhỏ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Cà Phê
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thói quen lành mạnh, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới công nghệ tiện ích như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.