Bún mắm nêm thơm ngon, đơn giản tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu pha mắm nêm: băm nhỏ tỏi và ớt, cho vào nồi cùng 2 muỗng canh đường. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp thơm và hơi khô lại. Lọc qua rây, bỏ xác mắm, lấy khoảng 100 ml mắm nêm, thêm một ít nước sôi và khuấy đều. Cuối cùng nêm nếm lại với tỏi‑ớt, muối, đường, giấm, chanh cho vừa miệng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bún tươi, bánh tráng dẻo, xà lách và các loại rau thơm. Để rau ngâm trong nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, chuẩn bị cho việc trộn sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình xử lý thịt đầu heo: rửa sạch, cạo bỏ bì, ướp nhẹ với muối và chanh rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước trong nồi, cho 2 muỗng cà phê muối, rồi thả thịt vào luộc cho đến khi mềm (khoảng 10‑12 phút). Vớt thịt ra, ngâm trong nước đá có thêm 1 muỗng canh giấm trong 5 phút để thịt giữ được màu trắng và độ giòn, rồi để ráo và cắt lát mỏng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, xếp bún, bánh tráng, xà lách, rau thơm, dưa leo và thịt đầu heo lên đĩa. Chan mắm nêm đã chuẩn bị lên trên, rắc đậu phộng rang nếu muốn, rồi trộn đều trước khi ăn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của món Bún mắm nêm.