Bún Mắm Nêm Thịt Luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ba rọi heo, cho vào nồi nước lạnh, thêm một chút muối và bột ngọt. Đun sôi rồi hạ lửa liu riu, luộc cho đến khi thịt chín mềm (khoảng 15‑20 phút). Khi thịt đã chín, vớt ra để ráo, rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau sống (rau thơm, xà lách) rồi để ráo. Cà rốt và dưa leo rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần) và bào sợi. Trộn cà rốt, dưa leo với một ít nước cốt chanh và đường để tạo vị chua nhẹ, rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch đậu phộng, để ráo nước rồi cho vào chảo, thêm một chút dầu ăn và muối. Đun lửa vừa, rang cho đến khi đậu phộng chín vàng, giòn rụm. Sau khi rang xong, để nguội rồi bẻ nhỏ để rắc lên bát bún.

   
4. 4

   Bước 4

   Giả tỏi và ớt, băm nhuyễn. Trộn tỏi ớt với mắm nêm, thêm nước cốt chanh, đường và một muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, nếm lại cho vừa miệng – vừa chua, vừa ngọt, vừa mặn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bún vào tô, xếp lên trên là thịt luộc, rau sống, cà rốt, dưa leo, rồi rắc đậu phộng rang. Cuối cùng, chan nước mắm nêm đã chuẩn bị lên trên, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.