Bún mắm nêm Đà Nẵng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình phi tỏi và hành tím với dầu ăn cho đến khi dậy mùi, rồi cho mắm nêm vào đảo đều. Thêm dứa xắt nhỏ, đường và một ít nước lim (nước luộc dứa) vào, nấu liu riu khoảng 10‑15 phút cho nước sệt lại, nếm lại cho vừa miệng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, luộc thịt ba chỉ cho mềm, châm da hoặc cắt thành hình quả trám rồi ướp chanh muối. Để da khô, sau đó chiên trong dầu nóng cho da giòn vàng, vớt ra để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Phi hành tăm (hành lá) và tỏi đã băm cho tới khi thơm, nhưng không để chúng chuyển sang màu vàng vì sẽ gây vị đắng.

4. 4

   Bước 4

   Xếp bún vào tô, rải rau sống lên trên, sau đó xếp thịt chiên, nem và rắc hành phi cùng đậu phộng rang. Cuối cùng chan nước mắm nêm vừa ăn lên bát và trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn, bạn có thể thêm mít luộc cắt nhỏ hoặc đu đủ ngâm chua ngọt để tăng độ phong phú, nhưng bản gốc đã đầy đủ và ngon rồi, hành phi là không thể thiếu!