Bún mắm nêm chả cá, thịt heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, luộc trong nước sôi cho tới chín mềm (khoảng 10‑12 phút). Khi thịt đã chín, vớt ra để ráo, rồi cắt thành lát mỏng. Chả cá mua sẵn, chiên sơ lại trên chảo để làm nóng, rồi cắt thành những sợi dài vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau sống, loại bỏ lá héo, rửa lại nhiều lần cho tới khi không còn bùn. Đặt rau vào rổ để ráo. Giá rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Bún tươi trụng nhanh trong nước sôi khoảng 30‑45 giây, rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm mắm nêm: Rửa sạch thơm, băm nhỏ. Trộn 2,5 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt băm, và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho tới khi đường tan hoàn toàn, nếm lại cho vừa vị chua, ngọt, mặn, cay. Đặt mắm nêm sang một bát nhỏ để dùng khi trộn bún.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho giá, các loại rau sống và dưa leo vào tô lớn, xếp bún lên trên. Xếp lớp thịt ba chỉ cắt mỏng, chả cá cắt sợi, rồi rưới mắm nêm lên trên. Trộn đều mọi thứ trước khi ăn để bún ngấm đều hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.