Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
5
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba chỉ (cắt lát mỏng)
- 2 con mực ống (cắt khoanh vừa ăn)
- 10‑15 con tôm sú (giữ nguyên vỏ)
- 500 g heo quay (cắt miếng)
- 5 miếng đậu phụ chiên (puffed tofu)
- 1 trái cà tím (cắt khúc dài, ngâm muối)
- 1 kg bún tươi
- Hành lá, ngò rí (cắt nhuyễn)
- Hẹ (cắt khúc vừa)
- Rau muống (bào)
- Rau thơm (mint)
- Kèo nèo hoặc rau đắng (tùy chọn)
Gia vị
- Tỏi, sả, ớt, hành tím (băm nhuyễn) – hỗn hợp gia vị
- 150 g mắm cá linh
- 150 g mắm cá sặc
Mùa lạnh ở Adelaide khiến tôi nhớ hương vị quê hương, vì vậy mình quyết định làm một nồi bún mắm miền Tây thơm lừng. Món ăn này vừa đậm đà mắm cá, vừa ngọt từ tôm, mực và thơm từ các loại rau thơm. Các bước chuẩn bị đơn giản, mình chỉ cần cắt sẵn nguyên liệu rồi theo dõi nồi nấu. Khi bát bún nóng hổi, hương vị biển và đất trời hòa quyện khiến tim mình ấm áp. Hy vọng các bạn cũng sẽ thành công và cùng nhau chia sẻ niềm vui ẩm thực này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho 150 g mắm cá linh và 150 g mắm cá sặc vào một tô nước lạnh, khuấy đều rồi đun trên lửa vừa cho hỗn hợp rã thịt cá. Khi nước đã trong, mình dùng rây lọc qua bã và xương mắm, giữ lại nước dùng để dùng trong các bước sau.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho tôm và mực vào nồi nước sôi, luộc nhanh để giữ độ giòn. Giữ lại nước luộc tôm, mực để tăng hương vị, rồi lột vỏ tôm và để tôm, mực sang một bên.
- 3
Bước 3
Trong một nồi vừa, mình phi dầu nóng rồi cho hỗn hợp tỏi, sả, ớt, hành tím băm vào phi cho thơm. Thêm thịt ba chỉ vào đảo nhanh cho săn lại, nêm một chút bột nêm, muối và tiêu. Khi thịt chín xém, mình đổ nước dùng mắm đã lọc, cộng thêm nước luộc tôm‑mực và một ít nước lạnh sao cho vừa đủ cho năm người, rồi đun mạnh lên cho sôi.
- 4
Bước 4
Sau khi nước sôi, mình thả vào nồi puffed tofu và cà tím đã ngâm muối. Nêm lại nước dùng với một chút đường, muối, tiêu, bột nêm và một ít nước mắm cho vừa miệng. Đun nhẹ cho các nguyên liệu thấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình xếp bát gồm bún tươi, miếng heo quay và hẹ. Dùng rây trụng lại tôm, mực cho nóng rồi cho lên trên bát. Chan nước dùng và các nguyên liệu đã nấu lên bát, rắc hành lá, ngò rí, rau thơm, rau muống bào và kèo nèo (hoặc rau đắng) tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của bún mắm miền Tây.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.