Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 gói bún cọng nhỏ
- 100 g con mực ống
- 100 g thịt ba chỉ
- 100 g tôm cỡ trung
- 200 g cá linh (hoặc cá tùy chọn)
- 1 trái cà tím
- 1 đầu cá hồi (hoặc cá bất kỳ)
- 4 tép xả
- 4 tép tỏi
- 2 tép hành lá
- Rau sống tùy thích
Gia vị
- 1/2 hủ mắm cá linh (hoặc mắm cá bất kỳ)
Mùa giao mùa se se, mình lại muốn thưởng thức một bát bún mắm đậm đà, hương mắm cá linh hòa quyện cùng hải sản và thịt ba chỉ. Đầu tiên mình chuẩn bị nguyên liệu sạch sẽ, cắt nhỏ, rồi nấu nước lèo thơm lừng trên bếp. Khi nước sôi, mình thả cá, cà tím, rồi cho các loại hải sản và thịt vào để nấu chín tới. Cuối cùng, mình cho bún vào tô, chan nước lèo nóng hổi, rắc hành lá và ăn kèm rau sống, ớt chua ngọt. Món ăn này vừa giản dị, vừa đầy hương vị miền biển, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, cắt nhỏ cá, tôm, mực, thịt ba chỉ và cà tím (có thể để lại vỏ). Tỏi và xả băm nhuyễn, hành lá rửa sạch rồi thái mỏng. Cà tím cắt thành những lát dài, ngâm trong nước để không bị thâm. Bún cọng nhỏ luộc chín, để ráo nước và để sang.
- 2
Bước 2
Đầu tiên mình cho mắm cá linh vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ li ti cho mắm tan chảy và thơm. Trong một nồi lớn hơn, mình phi thơm tỏi, xả, rồi xào sơ mực và tôm để giữ vị ngọt, sau đó để riêng. Tiếp theo, mình cho thịt ba chỉ vào nồi, xào nhanh cho săn lại, sau đó đổ 6 lít nước vào, đun sôi, hớt bọt. Khi nước sôi, mình thả đầu cá và cà tím vào nấu cho tới khi cá chín mềm. Khi nước lèo đã ngấm mắm, mình nêm nếm vừa ăn, rồi cho tôm, mực vào, tắt bếp ngay khi hải sản chín tới.
- 3
Bước 3
Mình cho bún đã luộc vào tô hoặc bát, rưới ngập nước lèo nóng hổi, rắc hành lá lên trên. Ăn kèm rau sống và chấm với nước mắm pha ớt nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của mắm cá linh và hải sản.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.