Bún Mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, cắt thành khoanh vừa ăn và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tôm tươi mình rửa sạch, cắt bỏ đầu và chân, sau đó để lại phần thịt.

3. 3

   Bước 3

   Cá lóc (hoặc cá basa) mình rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cho mắm cá linh vào nồi, thêm một ít nước, đun lửa nhỏ cho tới khi mắm tan chảy và nước sệt lại, sau đó tắt bếp và dùng rây lọc bỏ phần xác, chỉ giữ lại nước dùng mắm.

5. 5

   Bước 5

   Cà tím mình rửa sạch, cắt thành khúc dài vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành đầu, sau đó cho sả vào xào nhanh, cuối cùng cho cà tím vào xào cho đến khi chín tới và săn lại.

7. 7

   Bước 7

   Đun sôi một nồi nước, đổ phần nước mắm đã lọc vào, rồi cho cà tím xào vào. Khi hỗn hợp sôi, mình cho tôm, mực, chả cá và cá vào, nêm muối, đường, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn, nấu cho tới khi hải sản chín và ngấm vị.

8. 8

   Bước 8

   Múc bún vào tô, rưới nước dùng lên trên, rồi xếp thịt heo quay, hành lá và ngò gai lên mặt.

9. 9

   Bước 9

   Chuẩn bị chén nước mắm chấm, băm ớt vào để tăng độ cay, dùng kèm với bún mắm khi ăn.