Bún mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đun sôi nước hầm (có thể dùng rau củ, xương gà hoặc xương heo) rồi cho 3 muỗng canh mắm cá linh và 3 muỗng canh mắm cá sặc vào, nấu cho mắm tan hết rồi lọc qua rây để loại bỏ xương và cặn bẩn, thu được nước dùng trong và thơm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình nêm nếm nước dùng với đường, hạt nêm và bột ngọt cho vừa khẩu vị gia đình; nếu nước cạn mình sẽ thêm một chút nước lọc để duy trì độ sệt vừa phải.

3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch mực, cắt mắt và bỏ răng; rửa tôm với muối để khử mùi tanh (đặc biệt nếu dùng tôm đông lạnh); cắt chả cá thành miếng vừa ăn. Các loại hải sản khác có thể thay đổi tùy sở thích.

4. 4

   Bước 4

   Heo quay mình mua sẵn ở chợ hoặc tự làm, sau đó cắt thành lát mỏng để dễ ăn cùng bún.

5. 5

   Bước 5

   Cà tím mình cắt khúc, ngâm trong nước chanh muối để không bị đen; rau muống rửa sạch, có thể bào hoặc để nguyên cọng; chuẩn bị các loại rau thơm, giá và bắp chuối (nếu có) để làm topping.

6. 6

   Bước 6

   Mình cho bún tươi vào tô lớn, xếp các loại hải sản, thịt heo quay, chả lụa (nếu dùng) và rau thơm lên trên, rồi rưới nước dùng nóng lên hết. Đảm bảo tô đủ rộng để có không gian cho rau, ăn sẽ thoải mái hơn.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình mời mọi người cùng thưởng thức Bún mắm nóng hổi, có thể thêm chanh, ớt hoặc các loại gia vị yêu thích. Chúc mọi người ngon miệng!