Bún mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị mắm cá linh và mắm cá sặc. Hai loại mắm này sẽ là nền tảng cho nước mắm thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ nước vào nồi, bật lửa nhỏ, cho cá linh và cá sặc vào nấu cho cá rã thịt ra (khoảng 10‑15 phút).

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu cá chưa rã hết, tắt bếp, vớt cá ra, đổ nước trong nồi sang bát riêng. Thêm nước mới vào nồi, tiếp tục nấu cho cá rã hoàn toàn, rồi lọc bỏ xương và xác cá.

   
4. 4

   Bước 4

   Thái thịt ba rọi thành miếng vừa ăn, cắt khổ qua, cà tím, và cá hú (hoặc cá basa, cá lóc). Phi hành, tỏi, xả và ớt băm cho thơm, rồi cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi mắm, đun lửa liu riu.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm một chút đường, bột ngọt, nước mắm và muối cho vừa ăn. Khuấy đều, nếm lại vị cho hợp khẩu vị, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Dọn bún tươi hoặc cơm nóng vào bát, rưới nước mắm cá thơm lừng lên trên, ăn kèm rau sống nếu muốn.

   
7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức bún mắm nóng hổi, cảm nhận vị ngọt mặn của mắm cá hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau và thịt cá.