Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái cà tím
- 400 g thịt ba rọi
- 200 g chả cá chiên
- Bún sợi to (loại bún bò Huế) – đủ cho 4 phần
Gia vị
- 200 g mắm cá linh
- Sả băm
- tỏi băm
- Bông súng
- rau đắng
- hẹ
- hành lá
- Đường phèn
- bột nêm
- tiêu
Mình sẽ giới thiệu cách làm bún mắm nhanh gọn mà vẫn giữ được hương vị đậm đà của mắm cá linh, thịt ba rọi mềm ngọt và chả cá giòn tan. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một nồi và một chảo, bạn sẽ có ngay một bát bún mắm thơm lừng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho nước lọc và mắm cá linh vào nồi, đun sôi rồi hầm khoảng 30 phút cho mắm tan chảy và ngấm vào nước. Sau khi hầm xong, dùng rây lọc qua để loại bỏ xương cá và các tạp chất, giữ lại nước dùng trong.
- 2
Bước 2
Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn. Đun dầu trong chảo, phi thơm tỏi và sả băm, rồi cho thịt vào xào nhanh cho tới khi săn lại. Đun lại nước dùng đã lọc, cho thịt xào vào nấu thêm khoảng 20 phút cho thịt mềm. Nêm đường phèn và một chút bột nêm (vì mắm đã có vị mặn).
- 3
Bước 3
Cà tím gọt vỏ (có thể để lại vỏ), cắt khúc vừa ăn và ngâm trong nước muối. Khi ăn, rửa sạch, vắt nhẹ để giảm độ mặn, rồi cho cà tím vào nồi nước dùng đang sôi, nấu nhanh cho tới khi chín tới.
- 4
Bước 4
Bún trụng sơ (luộc nhanh) rồi xếp vào tô. Thêm chả cá chiên, bông súng, rau đắng, hẹ và hành lá lên trên. Đổ nước dùng nóng lên bát bún, rắc tiêu và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
4.6/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bún mắm)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bún mắm)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bún mắm)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bún mắm)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bún mắm)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bún mắm)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.