Bún lứt trộn ức gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Ướp gà với dầu hào, hạt nêm, mì chính, tiêu xay và một ít mắm cá cơm. Để hỗn hợp ướp trong 20‑30 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải thảo và rau cải, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, thả bún lứt vào luộc khoảng 5 phút cho bún mềm nhưng vẫn giữ độ dai. Vớt bún ra, ngâm ngay trong nước sôi có vài viên đá trong 5 phút để bún không dính nhau, rồi để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi hành khô cho thơm, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa vừa cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng và chín đều (khoảng 5‑6 phút).

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cho rau cải, cải thảo vào chảo, xào nhanh tay, nêm thêm hạt nêm, tiêu và mì chính cho vừa ăn. Xào tới khi rau còn giòn (khoảng 3‑4 phút).

6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm trộn: 2 thìa canh mắm cá cơm, 2 thìa canh nước sôi, 1 thìa cà phê đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và một chút tiêu. Khuấy đều cho đường tan và hương vị hòa quyện.

7. 7

   Bước 7

   Cho bún lứt, thịt gà xào và rau vào một bát lớn, rưới nước mắm trộn lên trên, trộn đều tay cho mọi nguyên liệu ngấm đều gia vị. Nếm lại, điều chỉnh nếu cần, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.