Bún lứt trộn tôm chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột vỏ tôm, bỏ phần chỉ đen, rồi ướp tôm với một chút tiêu và muối trong 5 phút. Dưa leo mình cắt thành những đoạn dài, bỏ ruột. Cả súp lơ xanh và súp lơ trắng mình cắt nhỏ, cho vào nước sôi luộc vừa chín tới rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi tôm đã ướp, mình áp chảo chúng trên chảo nóng cho đến khi hai mặt chín đều, rồi vớt ra để để riêng. Tiếp tục cho dưa leo vào xào sơ, chỉ để dưa leo giữ được độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi nước, cho bún lứt vào luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra trộn nhanh với nước lạnh để bún không bị dính nhau, để ráo. Để làm nước mắm, mình cho 2 muỗng canh nước sôi vào chén, thêm 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, và tỏi băm nhỏ. Nếu muốn ăn cay, mình sẽ cho ớt băm vào hỗn hợp này.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp bún vào dĩa, sau đó lần lượt cho súp lơ, dưa leo, tôm đã xào lên trên. Rắc thêm rau thơm và một ít đậu phộng rang giã nhỏ. Khi ăn, mình vắt một miếng chanh lên bún, rưới nước mắm đã pha lên trên và trộn đều. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua ngọt, cay nhẹ và độ giòn của rau củ.