Bún lứt hầm sườn sụn rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt sườn sụn thành lát dày khoảng 5 mm, rửa sạch dưới vòi nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào nồi, thêm hành khô và gừng đã chuẩn bị, đun sôi rồi hầm nhẹ trong khoảng 20 phút cho sụn chín tới, vẫn giữ độ giòn sần sật.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm cà rốt cắt khúc và súp lơ đã rửa sạch vào nồi, nấu thêm 5–7 phút cho rau củ chín vừa.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch nấm, cho nhanh vào nước sôi trong 1–2 phút rồi vớt ra, để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm gia vị vừa ăn (hạt nêm, tiêu và các loại gia vị yêu thích) vào nước dùng, khuấy đều.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nước, cho bún lứt vào trụng 2 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để bún không dính và giữ độ dai mềm.

7. 7

   Bước 7

   Xếp bún vào bát, thêm sườn, rau củ, nấm, rưới nước dùng lên trên, rắc hành lá thái nhỏ. Thưởng thức ngay khi còn nóng.