Bún kèn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm bún trong nước 30 phút cho mềm, sau đó đun sôi một nồi nước, cho bún vào luộc 3‑4 phút, vớt ra xả nước và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt nấm hương thành sợi dài, cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, rồi xào nhanh với một ít dầu ăn cho tới khi vàng nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch xà lách, cắt nhỏ, rửa rau thơm, cắt cà rốt thành sợi mỏng (có thể dùng dao bào).

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: trong một bát nhỏ, hòa nước mắm chay, nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt băm, khuấy đều cho đường tan.

5. 5

   Bước 5

   Cho bún đã luộc, nấm xào, đậu hũ chiên, xà lách, rau thơm và cà rốt vào một tô lớn, rưới nước chấm lên trên, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Rắc đậu phộng rang lên trên, trang trí thêm vài lá rau thơm nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.