Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả su su
- 1 quả mướp
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ sắn
- 3 cây sả
- 2 miếng đậu hủ chiên
- 1 khúc chả lụa chay
- 100 g bắp chuối (cắt sẵn)
- 100 g giá
- 2 nhánh rau quế
- 3 cây nấm đông cô (cắt dọc)
- 1 quả chanh
- 500 g bún tươi loại lớn (để ăn Bún Huế)
Gia vị
- Hạt nêm chay
- Dầu màu điều, sa tế
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm Bún Huế chay đậm đà, giữ trọn hương vị truyền thống nhưng hoàn toàn thuần chay. Nguyên liệu tươi ngon, nước dùng thơm lừng từ rau củ hầm, kèm theo đậu hủ chiên giòn và chả lụa chay mềm mại. Các bước chuẩn bị và nấu nướng đơn giản, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc khi muốn một bữa ăn nhẹ nhàng, đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch, gọt vỏ cà rốt, mướp, su su, củ cải trắng và củ sắn, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đậu hủ chiên cho đến khi vàng giòn.
- 2
Bước 2
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, thả các loại rau củ đã cắt vào hầm trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Trong lúc đó, đun một chảo với dầu màu điều, cho 20 g sả băm và nấm đông cô xào đều. Thêm sả cây đã đập dập vào nồi nước hầm, rồi đổ hỗn hợp dầu màu điều và sả xào vào nồi. Nêm hạt nêm chay và nước mắm chay vừa khẩu vị. Khi rau củ đã mềm, tắt bếp và đậy nắp để giữ nhiệt.
- 3
Bước 3
Bắp chuối, giá và rau quế sắp xếp lên dĩa để làm món ăn kèm. Cho sa tế vào chén nhỏ, dùng tùy khẩu vị. Cắt chanh thành miếng và thái mỏng chả lụa chay.
- 4
Bước 4
Đun sôi nước, thả bún tươi vào trụng nhanh tay rồi vớt ra cho vào tô. Đổ nước dùng cùng các nguyên liệu đã hầm lên bát bún. Dọn ngay kèm dĩa rau sống và các món ăn kèm đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia An
Hay lướt xem trải nghiệm về chăm sóc tinh thần, hay tổng hợp ý chính theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.