Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g nấm đùi gà
- 100 g nấm bào ngư
- 3 cây mì căn ống
- 20 g nấm hương khô
- 2 khoanh chả chay
- 1 trái su su
- 1 củ cà rốt
- 1/2 bắp cải tim
- 1 trái bắp mỹ
- 1 củ cải trắng
- 1/2 trái thơm
Mình rất thích hương vị đậm đà của Bún Huế, nên đã biến tấu thành phiên bản chay đầy dinh dưỡng. Món này dùng nước dùng hầm rau củ thơm ngọt, nấm tươi và mì căn chiên giòn, kết hợp cùng bún mềm và chả chay. Các bước chuẩn bị và nấu ăn được sắp xếp hợp lý, phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện để có một bát Bún Huế chay ấm lòng, vừa ngon vừa bổ dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, su su, bắp cải, bắp mỹ và thơm; gọt vỏ, cắt khúc (bắp cải cắt làm đôi). Đặt tất cả vào nồi với 2,5 lít nước, đun sôi, hớt bọt, giảm lửa nhỏ và hầm khoảng 30 phút cho nước ngọt.
- 2
Bước 2
Ngâm nấm hương cho nở, rửa sạch nấm đùi gà và cắt lát. Đập dập sả cây. Cắt mì căn thành lát, chiên vàng trong chảo với một ít dầu. Xào nấm với hành phi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường. Đổ hỗn hợp này vào nồi hầm rau củ, cho sả vào, nấu sôi và nêm lại cho vừa ăn. Trụng bún, xếp vào tô, chan nước dùng nóng, cho mì căn chiên, chả chay cắt lát, thêm hành, ngò và tiêu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hữu Nghĩa Chill
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.