Bún Huế chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho củ hành, bắp và mướp vào nồi, đổ nước, đun sôi và hầm trong 30 phút để lấy nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi băm nhuyễn nửa cây sả, cắt nửa còn lại thành khúc, cho dầu ăn và màu hạt điều vào chảo, xào cho dầu ngấm màu, sau đó cho tỏi và sả băm vào, xào đến khi vàng thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi chiên chả cá chay và đậu hủ cho đến khi vàng giòn, rồi cho màu hạt điều và sả cây vào xào thêm, nêm hạt nêm theo khẩu vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi cho tất cả đậu hủ, chả cá, đậu hủ ky và nấm (nếu có) vào nồi nước dùng, đun đến khi sôi, sau đó có thể dùng chung với bún.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi bày bún vào bát, rưới nước dùng và các món topping, ăn kèm tương đen, tương ớt và sate.