Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả dứa chín ngọt, gọt vỏ và cắt miếng
- 3 củ sả, đập dập và cắt khúc 5 cm
- 200 g cà chua chín, cắt múi
- 100 g hành tây, cắt miếng
- 200 g đậu hũ, cắt khối vừa ăn
- 100 g nấm tươi (có thể dùng nấm bào ngư, nấm linh chi, nấm rơm)
- 400 g bún tươi
- Rau sống (rau thơm, húng lủi) tùy thích
Gia vị
- 1 muỗng nước mắm chay
- 1 muỗng mắm ruốc chay
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng đường (tùy ý)
Mình rất thích hương vị đặc trưng của Bún Huế, nhưng muốn một phiên bản thuần chay nhẹ nhàng. Món này dùng dứa ngọt, nấm tươi và đậu hũ tạo nên vị ngọt thanh, thơm mát. Các bước chuẩn bị và nấu đều đơn giản, chỉ mất khoảng 55 phút. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được nước dùng đậm đà, bún mềm và rau thơm tươi ngon. Thực đơn này vừa đủ dinh dưỡng, vừa phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt sạch vỏ dứa, cắt thành những miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi, hành tây cắt miếng, sả đập dập rồi cắt khúc khoảng 5 cm.
- 2
Bước 2
Cho dứa, cà chua, hành tây, sả vào nồi, thêm nước mắm chay, đường, hạt nêm và một ít dầu ăn. Xào hỗn hợp khoảng 7‑10 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Thêm đủ lượng nước dùng vào nồi, đậy nắp và ninh khoảng 20 phút. Nêm lại mắm ruốc chay và hạt nêm cho vừa miệng, rồi cho nấm và đậu hũ vào nấu thêm 5‑10 phút cho chín mềm.
- 4
Bước 4
Xếp bún tươi vào tô, chan đầy nước dùng nóng hổi, rắc thêm rau thơm và húng lủi lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đăng Khoa Êm
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về đánh giá sản phẩm.