Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 bắp cải thảo
- 1 trái bắp mỹ
- 1 củ sắn
- 1 củ cải trắng
- 1/2 trái thơm
- 6 cây sả
- 200 g nấm rơm
- 50 g bò lát chay
- 200 g chả lụa chay
- 1 củ hành tây
- 1 ít rau răm
- 1 kg bún sợi lớn
- 300 g Rau sống ăn kèm
Bún Huế chay là phiên bản nhẹ nhàng, đầy hương vị của món bún Huế truyền thống, thích hợp cho những ngày muốn ăn chay mà vẫn muốn thưởng thức vị ngon đậm đà. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu nước dùng thơm ngon từ sắn, bắp và các loại rau củ, cùng với những miếng bò chay và nấm rơm giòn tan. Các bước chuẩn bị và nấu ăn được sắp xếp hợp lý, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Khi hoàn thành, bát bún Huế chay sẽ ngập tràn hương vị thanh ngọt, cay nhẹ và độ giòn của rau sống, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi gọt vỏ củ sắn và củ cải, cắt thành khúc vừa ăn; cắt lát thơm và cắt khúc bắp mỹ. Cho tất cả vào nồi, đổ 3 lít nước, đun sôi rồi hầm nhẹ trên lửa nhỏ.
- 2
Bước 2
Bò chay và nấm rơm rửa sạch, ngâm cho mềm. Ướp chúng với 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường. Đun một chút dầu ăn, phi thơm hành tím và ½ muỗng cà phê ớt bột, rồi cho bò chay và nấm vào xào nhanh.
- 3
Bước 3
Thêm cải thảo cắt khúc và sả đập dập vào nồi nước hầm, nêm 1 muỗng cà phê muối. Đun lửa nhỏ khoảng 30 phút để nước ngấm vị, sau đó cho hỗn hợp bò chay và nấm đã xào vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Trụng bún sợi trong nước sôi, xếp vào tô, rưới nước dùng nóng lên, thêm hành tây cắt sợi, rau răm và rắc một chút tiêu để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Sông
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.