Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 cục chân giò heo (khoảng 400 g)
- 300 g thịt hến (rửa sạch)
- 2 quả cà chua, cắt múi
- 1 ít hành tím, băm nhỏ
- Bún tươi (khoảng 400 g)
- Rau sống (xà lách, rau thơm, giá đỗ…)
Gia vị
- 1 thìa canh muối (để nấu nước hầm)
- 1 thìa cafe bột ngọt
- 1/2 thìa cafe muối
- 1/2 thìa cafe đường
- 1/2 hũ sa tế Cholimex
- Dầu ăn (dùng để phi thơm)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Bún hến nước lèo thơm ngon, đậm đà hương vị miền Trung ngay tại nhà. Đầu tiên mình hầm chân giò heo cho nước dùng ngọt thanh, rồi xào nhanh hến với sa tế và gia vị để giữ độ tươi ngon. Khi hến săn lại, mình cho cà chua vào xào sơ rồi hòa vào nồi nước hầm, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, bún được cho vào tô, rưới nước lèo nóng hổi, rắc thì là và ăn kèm rau sống. Thức ăn vừa ấm bụng, vừa đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho 4 cục chân giò heo vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước, thêm 1 thìa canh muối, đun sôi rồi hầm cho tới khi thịt mềm và nước ngọt thanh (khoảng 30‑35 phút).
- 2
Bước 2
Trong chảo, mình phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn, cho thịt hến vào xào nhanh, rồi thêm 1/2 hũ sa tế, 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe muối và 1/2 thìa cafe đường. Khi hến săn lại, mình cho 2 quả cà chua cắt múi vào xào sơ, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước hầm, nêm lại cho vừa ăn và để sôi nhẹ thêm 5‑7 phút.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình cho bún vào tô, rưới nước lèo nóng lên, rắc thì là băm và ăn kèm rau sống tươi ngon. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.