Bún hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt củ cải trắng thành những khoanh tròn mỏng, thái lát mỏng trái thơm. Cho chúng vào nồi chứa 1 lít nước, bật lửa nhỏ và đun sôi để tạo nền nước dùng.

2. 2

   Bước 2

   Cắt bìa đậu hủ thành lát vừa ăn, tôm lột vỏ, cắt râu, bạch tuộc sơ chế rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp hỗn hợp hải sản với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối và một ít tiêu.

3. 3

   Bước 3

   Thái cà chua thành lát múi cau. Đun một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào nhanh khoảng 5 phút cho tới khi cà chua chín mềm, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi cùng củ cải.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho bìa đậu hủ, tôm và bạch tuộc vào chảo, xào trên lửa lớn trong 5‑7 phút cho tới khi chín săn lại. Khi mọi thứ đã chín, cho toàn bộ vào nồi nước dùng. Khi củ cải trắng chuyển sang màu trong suốt, vớt ra, để nồi sôi lại rồi cho nghêu vào, đợi thêm 5 phút rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay, luộc trong nước sôi cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Đặt bún tươi vào tô, xếp cải ngọt lên trên, rưới nước dùng và hải sản đã nấu sẵn, cuối cùng thêm 1 muỗng canh nước mắm, tỏi băm và ớt tùy khẩu vị. Trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.