Bún hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm và mực, bỏ vỏ, cắt mực thành khúc vừa ăn. Nấm hương ngâm nước cho nở, cải ngọt rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua và cà rốt thái lát mỏng để dùng khi trộn bún.

2. 2

   Bước 2

   Cho đậu hủ và chả cá vào chảo có một ít dầu, chiên đến khi vàng giòn, rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Đun nồi nước hầm xương lên sôi, thả tôm và mực vào luộc nhanh khoảng 2‑3 phút cho chín tới, vớt ra để ráo và để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, cho một ít dầu ăn, cho tôm, mực đã luộc vào xào nhanh với một muỗng canh canh mắn (hoặc nước mắm) cho thơm, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, cho nấm hương vào nồi nước lèo đang sôi, nấu cho nấm mềm rồi nêm hạt nêm, bột nghệ và một chút tiêu cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Trong một nồi nước sôi khác, trần nhanh cải ngọt cho chín tới (để còn giòn), rồi cho bún vào trụng trong 30 giây, vớt ra để ráo và xếp vào bát.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình xếp chả cá, mực, tôm, cà chua lát lên trên bát bún, rắc đậu hủ chiên giòn và cải ngọt đã trần. Chan nước lèo nấm nóng lên, rắc thêm một chút tiêu và mắm cá nếu muốn tăng hương vị.