Bún Giò Heo Sả - Món Ngon Dễ Làm, Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch giò heo dưới vòi nước lạnh, nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn.

2. 2

   Bước 2

   Luộc sơ giò heo trong nước sôi khoảng 3‑5 phút để khử mùi và làm sạch bề mặt, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.

3. 3

   Bước 3

   Củ cải (hoặc cà rốt/bắp) gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành lát mỏng hoặc khúc vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Sả cây rửa sạch, dùng chày giã dập nhẹ để giải phóng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Cho khoảng 2‑3 lít nước vào nồi lớn, thả giò heo đã rửa sạch vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 45 phút cho giò thấm vị và nước dùng ngọt thanh.

6. 6

   Bước 6

   Thêm củ cải (hoặc cà rốt/bắp) vào nồi, tiếp tục hầm chung để rau ngấm vị và làm cho nước dùng thêm ngọt.

7. 7

   Bước 7

   Khi nước sôi, cho hành tím thái lát mỏng vào, giúp giảm bớt mùi hôi của giò heo.

8. 8

   Bước 8

   Khoảng 30 phút sau khi bắt đầu hầm, cho sả đã dập vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng.

9. 9

   Bước 9

   Sau khi hầm đủ 45 phút, tắt bếp, rưới 2 muỗng canh dầu điều vào nồi để nước dùng có màu vàng óng hấp dẫn.

10. 10

    Bước 10

    Nêm nếm với tiêu, muối và các gia vị khác (tỏi, ớt, chanh) cho vừa ăn.

11. 11

    Bước 11

    Bún tươi trụng nhanh qua nước sôi cho sạch, để ráo, rồi xếp vào tô. Có thể thêm hành tây, hành lá và ngò rí nếu muốn.

12. 12

    Bước 12

    Rưới nước dùng cùng giò heo đã hầm lên trên bún, tạo lớp nước trong suốt và thơm lừng.

13. 13

    Bước 13

    Bày rau sống, giá đỗ và thêm vài lát chanh tươi để tăng độ tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

14. 14

    Bước 14

    Thưởng thức thôi! Món bún giò heo sả đã sẵn sàng để làm ấm cả gia đình.