Bún giò heo – Món bún truyền thống thơm ngon, mềm ngon từng miếng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch giò heo bằng nước muối loãng, sau đó cho giò vào nước sôi chần qua khoảng 2‑3 phút rồi vớt ra để ráo. Thơm (gừng) gọt vỏ, nướng sơ trên bếp rồi cắt lát mỏng. Sả cắt khúc, dập nhẹ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho sả, gừng và ớt sa tế vào xào nhanh. Đổ 3 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi thả giò heo đã chần vào. Đun lửa vừa, ninh khoảng 15 phút, nêm muối, nước mắm, đường và tiêu cho vừa ăn. Khi giò đã mềm, vặn lửa nhỏ để nước dùng ngấm vị, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ giò mềm, mình chuẩn bị rau ăn kèm: bắp cải nồi bào mỏng, rau muống lặt lá, rửa sạch và có thể trụng nhanh qua nước sôi nếu muốn giòn hơn; giá rửa sạch, cắt khúc; rau thơm rửa sạch, để ráo; củ hành trắng gọt vỏ, bào mỏng; hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Tất cả rau sẽ được cho vào bát để người ăn tự tự do tự lựa chọn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho bún tươi vào tô, rưới nước dùng và miếng giò heo lên trên, xếp các loại rau, giá, hành lá và rau thơm. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và tươi mát của món Bún giò heo.