Bún Giò Heo – Món Bữa Sáng Đậm Đà Hương Vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Giò heo mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành các khoanh (lát) mỏng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cho giò heo vào nồi lớn, thêm 4 cây sả đã đập dập và đủ nước ngập giò. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để hầm.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, nêm gia vị: 5 ml nước mắm, 1 ml muối, 1 ml ruốc, 1 ml đường và cho 5 củ hành hương đã cắt lát vào. Đun liu riu khoảng 40‑45 phút cho giò mềm và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc hầm giò, đun một chảo nhỏ cho 2 ml dầu ăn, phi thơm 1 củ hành hương còn lại đã băm nhỏ. Khi hành vàng, tắt bếp rồi cho 1 ml ớt bột vào khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp dầu hành ớt đã phi vào nồi nước hầm giò, nêm thêm 1 ml bột ngọt. Nhúng bún tươi vào nước sôi cho mềm rồi vớt ra, xếp vào bát. Cho giò heo, nước dùng, rau sống, hành ngò, ớt trái và một ít nước cốt chanh lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!