Bún Giò Heo Đà Nẵng – Hương Vị Đậm Đà, Giòn Tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế: giò heo rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, rửa qua một chút muối rồi rửa lại cho sạch. Sả tăm rửa sạch, đập dập nhẹ để tỏa hương. Hành tây lột vỏ, gọt sạch mắt, cắt miếng vừa. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá, ngò chẻ sợi, cắt khúc để dùng cuối cùng.

2. 2

   Bước 2

   Mình cho nước sôi trong một nồi lớn (khoảng 2 lít), cho một chút muối rồi thả giò vào trụng nhanh 1‑2 phút để giò giữ độ giòn. Vớt giò ra, xả qua vòi nước lạnh rồi để sang một bên. Tiếp theo, mình cho lại giò vào nồi nước sôi, cho 4 cây sả, 1 củ hành tây, 4 củ hành tím, ít tỏi, nêm một chút muối, đường phèn và hạt nêm. Đun sôi lại, hạ lửa nhẹ và để ninh trong 30 phút. Khi thời gian qua, mình vớt bớt sả và hành tím ra, rồi cho thêm 3 cây sả và phần hành tím còn lại vào nồi để tăng hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ninh 30 phút, mình nếm nước dùng, thêm một chút nước mắm cho vừa miệng gia đình. Tiếp theo cho 1/2 muỗng cà phê dầu điều (màu từ hạt điều) vào, khuấy đều rồi để sôi thêm 15 phút nữa. Khi nước dùng đã ngấm đầy hương vị, mình tắt bếp và để nguội nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Mình cho bún vào bát, xếp giò đã ninh lên trên, rắc hành lá, ngò và lá thơm đã chuẩn bị. Đổ nước dùng nóng lên bát, có thể thêm chút ớt tươi hoặc chanh tùy thích. Bày biện đẹp mắt như trong hình hoặc theo sở thích cá nhân.

5. 5

   Bước 5

   Vị của bún giò này thanh ngọt, thơm mùi sả, giò giòn vừa chín tới. Nếu ninh quá lâu, giò sẽ mềm nhũn, vì vậy mình luôn chú ý thời gian. Chúc các bạn thưởng thức món bún giò Đà Nẵng ngon lành và có những bữa ăn ấm áp bên gia đình!