Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram giò heo nạc (lựa phần giò trước)
- 2 lít nước
- Bún (đủ cho 4 khẩu phần)
- Củ cải trắng
- Hành lá
- Ngò rí
- Củ sả
Gia vị
- 50 gram đường phèn
- Muối biển (tùy khẩu vị)
- Bột ngọt
- Tiêu
Bún giò heo là món ăn truyền thống của miền Bắc, vừa đậm đà hương vị thịt heo, vừa thanh mát từ bún và rau sống. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn, từ việc sơ chế giò heo tới khi nêm nếm nước lèo cho vừa miệng. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình, ăn kèm với chút tiêu, hành lá và nước mắm chua ngọt. Hãy cùng mình thực hiện để có một tô bún thơm ngon, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế nguyên liệu: giò heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, trụng sơ trong nước sôi khoảng 4‑5 phút rồi để ráo. Sau đó ướp giò với một ít muối, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn. Củ sả rửa sạch, đập dập; hành lá rửa sạch, để ráo; củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh dày 1‑2 cm. Cuối cùng, băm nhuyễn hành, tỏi và hành lá để dùng khi xào thơm.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho hành, tỏi băm vào xào cho vàng thơm. Tiếp theo, cho giò heo đã ướp vào xào nhanh để da săn lại. Đổ 2 lít nước vào nồi, cho sả đập dập vào, nêm một chút muối biển và để lửa lớn vừa cho nước sôi. Khi nước sôi, cho khoanh củ cải trắng vào, hạ lửa vừa và để hầm cho giò mềm và củ cải thấm vị trong khoảng 30‑35 phút.
- 3
Bước 3
Khi nồi nước hầm đã sôi đều, mình cho đường phèn vào khuấy tan, rồi tiếp tục nấu thêm khoảng 30 phút cho nước lèo ngọt thanh và thịt giò thấm đều gia vị. Cuối cùng, nêm lại muối và tiêu cho vừa miệng, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị bát, cho bún (hoặc bánh canh) vào, rưới nước lèo cùng miếng giò heo lên trên. Rắc thêm tiêu, hành lá cắt nhỏ, ngò rí và có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của bún giò heo nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.