Chuẩn bị
40 phút
Nấu
2 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
5000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg Xương ống
- 2 kg Giò heo khoanh
- 100 g Hành tím bầm
- 100 g Tỏi bầm
- 50 g Đầu hành lá đập dập
- Bún tươi
- Rau thơm các loại
Gia vị
- 1 hủ Sa tế 50 g
- 50 g Hạt nêm
- 10 g Bột ngọt
- 50 g Đường
- 10 g Muối hạt
- 50 g Nước mắm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bún giò heo truyền thống, món ăn đậm đà hương vị nước lèo xương ống và giò heo thơm ngon. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị xương ống và giò heo, rồi ướp giò với hành, tỏi, sa tế và một chút đường. Tiếp theo mình ninh nước lèo trong 2 giờ để lấy vị ngọt tự nhiên, rồi cho giò vào nấu thêm 30 phút cho tới khi giò mềm vừa ăn. Cuối cùng, mình sẽ bày bún, giò, rau thơm và chan nước lèo nóng hổi, tạo nên một bát bún giò heo vừa thơm vừa ngon cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xướng xương ống, rửa sạch bằng nước muối rồi trụng qua nước sôi. Sau khi rửa lại lần cuối, để ráo cho đến khi không còn bọt bẩn.
- 2
Bước 2
Mình chuẩn bị một nồi khác, cho 3 lít nước vào và cho xương ống đã chuẩn bị vào ninh. Đun sôi rồi hạ lửa, ninh trong khoảng 2 giờ để lấy vị ngọt từ xương. Khi nước lèo đã sẵn sàng, mình lọc lấy phần nước trong, bỏ bọt và xương.
- 3
Bước 3
Giò heo rửa sạch lại bằng nước muối rồi để ráo. Mình ướp giò với hành tím bầm, tỏi bầm, đầu hành lá, Sa tế, đường (20 g), hạt nêm (10 g) và một chút muối. Trộn đều và để yên trong 30 phút để gia vị thấm vào giò.
- 4
Bước 4
Sau khi ướp, mình cho giò heo vào nồi nước lèo đã lọc, đun sôi rồi vớt bọt. Giảm lửa và ninh thêm 30 phút cho đến khi giò mềm vừa ăn. Khi hoàn thành, mình cho bún vào bát, xếp giò, rau thơm và chan nước lèo nóng lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.