Bún giò heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Giò heo rửa sạch, cạo bỏ lớp da thừa, cho vào nồi đun sôi nước rồi trụng sơ qua. Đổ nước ra, cho lại giò vào nồi, thêm nước, 1 thìa muối, 1 thìa đường phèn và 2 củ hành tím đã bóc vỏ, đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa ninh 30 phút cho giò mềm. Khi thời gian hết, cho 1 muỗng canh nước mắm vào nồi, khuấy nhẹ và đun sôi lại để nước dùng thơm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi giò đang ninh, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: Bạc hà gọt vỏ, rửa sạch, cắt xéo, rắc chút muối nhẹ, để khoảng 5 phút rồi vắt bỏ nước. Bún trụng nhanh trong nước sôi cho tới khi mềm, sau đó vớt ra để ráo. Hành ngò rửa sạch, bỏ gốc, băm nhỏ. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cho bún vào tô, xếp lên trên miếng giò heo thái lát, rắc bạc hà và hành ngò, rồi đổ đầy nước dùng nóng. Thưởng thức ngay khi còn ấm!