Bún giò heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch giò heo bằng giấm và muối để khử mùi, sau đó cho vào nước sôi có chút giấm, trụng nhanh rồi rửa lại bằng nước lạnh để giò trắng và sạch.

2. 2

   Bước 2

   Đập dập sả thành bó, rồi nướng sả, hành tím, hành tây và gừng cho thơm; sau khi nướng xong, lột vỏ, rửa sạch và để sang bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nước trong nồi, cho giò heo đã rửa sạch vào, thêm bó sả và các loại gia vị đã nướng. Nêm một chút muối và hạt nêm, đun sôi, hớt bọt cho nước trong. Giảm lửa vừa, đun liu riu cho giò mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi giò đã mềm, nêm lại hạt nêm, đường và mắm ruốc Huế (đổ nước ruốc đã lọc vào nồi). Thêm bột ngọt nếu muốn, rồi cho hành trắng và sa tế để tạo màu và vị cay.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn tự làm sa tế, bạn có thể tham khảo công thức tại link sau: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/12377969-sa-t%E1%BA%BF-%E1%BB%9Bt-kho%F0%9F%8C%B6%F0%9F%8C%B6%F0%9F%8C%B6?invite_token=EPgAM9wBqs8GiedMjw7DoYaF&shared_at=1598623870

6. 6

   Bước 6

   Rắc hành tây thái mỏng, hành lá, rau thơm lên bát, thêm một ít sa tế và vắt chanh. Đổ bún và nước dùng lên, thưởng thức ngay.