Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chiếc chân giò heo (khoảng 500 g)
- 10 cây chả bò (khoảng 200 g)
- ½ kg chả bò xay
- 5 cây sả
- Hành lá, rau quế, chanh ớt (tùy khẩu vị)
- Bún tươi (200 g) – dùng để ăn
Gia vị
- 1 muỗng canh mắm ruốc
- 50 g đường phèn
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- Hành lá, rau quế, chanh ớt (tùy khẩu vị)
- Muối vừa ăn
Món bún giò chả thơm ngon, đậm đà vị hương sả và mắm ruốc, thích hợp cho bữa trưa cuối tuần cùng gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách ninh chân giò mềm, chuẩn bị chả bò và làm nước dùng thơm lừng, sau đó kết hợp với bún và rau sống để có một tô bún đầy đủ dinh dưỡng. Các bước đơn giản, thời gian chuẩn bị và nấu hợp lý, bạn sẽ nhanh chóng thành thạo món ăn này.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch chân giò, cạo bỏ lông còn sót lại, rửa lại kỹ. Đặt chân giò vào nồi cơm điện, cho một cây sả vào để tăng hương thơm, ninh cho tới khi thịt mềm vừa chín tới (khoảng 30‑35 phút).
- 2
Bước 2
Trong khi chờ ninh, mình pha mắm ruốc với ½ chén nước sôi, khuấy đều rồi để yên cho phần bùn lắng xuống. Khi nước dùng đã sôi, lấy phần nước trong của hỗn hợp mắm ruốc, cho vào nồi xương, nêm thêm muối và đường phèn, khuấy đều cho tan.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình băm nhỏ phần gốc sả, cho một ít dầu ăn vào chảo nhỏ, đun nóng rồi cho sả vào phi thơm. Tắt bếp, rắc ớt bột vào chảo, khuấy nhanh để màu ớt bám vào dầu, tạo hỗn hợp dầu ớt cay vừa.
- 4
Bước 4
Cho bún vào tô, xếp chả bò cắt lát lên trên, rưới nước dùng nóng lên, rồi thêm dầu ớt, hành lá, rau quế và chanh ớt theo sở thích. Nhúng bún, chả, giò vào nước dùng, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Yến Nhi Chill
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới quản lý tài chính cá nhân. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.