Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt ba chỉ
- 200 g tôm
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả dứa
- Rau sống các loại
- 100 g lạc rang
Gia vị
- 500 g nuốc
- 2 thìa canh mẻ
- 1 thìa canh mắm ruốc
- Hành khô, gia vị
Bún giấm nuốc là món bún đặc trưng của Huế, hòa quyện vị ngọt thanh của nước lèo từ thịt ba chỉ, tôm, cà chua và dứa, cùng hương mắm ruốc đậm đà. Khi ăn, mỗi sợi bún ngấm trọn hương vị, nuốc giòn tan và lạc rang thơm béo tạo nên cảm giác khó quên. Món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ chuẩn bị tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát bún giấm nuốc thơm ngon, đầy màu sắc và hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ sơ chế các nguyên liệu. Tôm mình không bóc vỏ để giữ độ giòn, rửa sạch rau sống rồi ngâm muối 10 phút, vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ và tôm vào xào đến khi chín tới. Thêm cà choma và dứa vào xào chung, rưới 1 thìa canh mắm ruốc để cà chua chín nhừ và tiết ra vị ngọt tự nhiên.
- 3
Bước 3
Sau khi các nguyên liệu đã chín, mình đổ 2 lít nước sôi vào nồi, hạ lửa liu riu để các thành phần tiết hết nước ngọt vào nước lèo. Trong một bát nhỏ, hòa 1 thìa canh mắm ruốc với nước lạnh rồi lọc bỏ bọt, cho vào nồi cùng 2 thìa canh mẻ và 1/2 thìa cà phê đường. Đun liu riu 20 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Nuốc mình rửa sạch dưới vòi nước, trần qua nước sôi rồi để ráo. Đặt nuốc vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút để giữ độ giòn.
- 5
Bước 5
Trần bún trong nước sôi, rồi xếp vào bát lần lượt: bún, rau sống cắt rối, thịt ba chỉ, tôm, nuốc, lạc rang. Cuối cùng chan nước lèo nóng hổi lên trên.
- 6
Bước 6
Rắc bánh tráng lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.