Bún giả cầy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt chân giò với 1 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa hạt nêm và 1 thìa đường, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Giã nhuyễn củ giềng và nghệ, trộn vào hỗn hợp thịt đã ướp. Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt đã ướp vào nồi, đổ nước ngập thịt, bật lửa lớn cho tới khi sôi. Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức thấp, đậy nắp và để ninh cho thịt mềm.

4. 4

   Bước 4

   Khoảng 30 phút sau, khi thịt đã mềm, pha 1 thìa bột sắn với ít nước lạnh, từ từ đổ vào nồi trong khi khuấy nhẹ để nước dùng sánh mà không làm nát thịt.

5. 5

   Bước 5

   Tăng lửa lên để nước dùng sôi lại nhanh, rồi tắt bếp. Thêm hành cắt lát vào, khuấy nhẹ và dọn ra tô. Ăn kèm bún đã chần và rau sống tùy thích.