Bún Gạo Xào Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt nhỏ hành tím và tỏi, sau đó ngâm bún gạo khô trong nước 15 phút cho bún mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Lột vỏ tôm, bỏ chỉ đen, rồi ướp tôm với dầu hào, dầu ăn, nước mắm, đường, bột tỏi và bột ớt paprika trong 15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch đậu que, cắt xéo dài bằng ngón tay; cắt nhỏ lá bắp cải xanh; cắt nhỏ hành lá.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho đậu que và bắp cải vào blan­ch 1 phút, vớt ra để ráo. Dùng cùng nước sôi đó ngâm bún đã ngâm thêm 1 phút, sau đó để bún ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, rồi cho tôm vào xào trên lửa lớn. Khi tôm chín tới, hạ lửa nhỏ.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm bún gạo và đậu que vào chảo, trộn đều, nêm nếm lại với dầu hào và các gia vị còn lại cho vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc lá quế và hành lá, trộn nhanh để hương thơm lan tỏa.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho bún ra dĩa, rắc tiêu xay lên trên, trang trí tùy ý và thưởng thức ngay khi còn nóng.