Bún Gạo Xào Thập Cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại rau, cắt thành khúc vừa ăn. Trụng sơ cải và cà rốt trong nước sôi có chút muối và dầu ăn, sau đó xả qua nước lạnh để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp trứng đã đánh tan với một ít nước mắm, rồi chiên thành lớp mỏng, cắt sợi. Tiếp theo, áp chảo nhanh thịt nguội cho ấm, rồi cắt thành sợi nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy tôm đã hấp chín, tùy thích lột vỏ, để riêng cho bước trộn cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho bún gạo vào và đảo nhanh cho bún rời ra (khoảng 30 giây).

   
5. 5

   Bước 5

   Nhanh chóng vớt bún ra rổ, xả lại bằng nước lọc lạnh để ngăn bún chín quá và giữ độ dai.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho bún vào tô lớn, trộn đều với tỏi phi, hành phi và một ít dầu ăn cho bún được phủ đều lớp hương thơm.

   
7. 7

   Bước 7

   Để bún đã trộn sang một bên, chuẩn bị nước sốt trong khi bún đang nghỉ.

   
8. 8

   Bước 8

   Pha nước sốt: 1 muỗng canh hắc xì dầu, 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dấm đỏ, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc. Thêm tỏi phi và ớt xay, khuấy cho đường tan hoàn toàn.

   
9. 9

   Bước 9

   Lưu ý: hắc xì dầu có vị hơi ngọt, màu đen đậm, là thành phần chính tạo hương vị “Hoa” cho món. Bạn có thể tìm mua ở khu người Hoa hoặc các siêu thị lớn như Aeon, Lotte Mart.

   
10. 10

    Bước 10

    Cho tất cả rau, tôm, trứng, thịt và bún đã trộn vào một bát lớn, rưới nước sốt lên trên và trộn đều, hoặc có thể rưới nước sốt lên đĩa khi ăn và trộn ngay tại chỗ.

    
11. 11

    Bước 11

    Bạn có thể ăn kèm với xá xíu thái lát để tăng thêm hương vị đậm đà.