Bún gạo xào lòng gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm bún gạo trong nước ấm khoảng 20‑30 phút cho đến khi sợi bún mềm vừa ăn. Trong lúc chờ, rửa sạch lòng gà và các loại cải, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp lòng gà với một ít đường, muối, nước mắm, hành tím thái lát và tỏi băm trong 15 phút. Sau đó, pha hỗn hợp nước sốt: 1 phần đường, 3 phần nước mắm, một chút tiêu xay, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Đổ bún ra rổ, để ráo nước. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo lớn, cho lòng gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín. Tiếp tục cho cải vào, đảo nhanh tay để cải chín tới độ giòn, nếu có quá nhiều nước thì múc bớt ra. Cuối cùng, cho bún gạo và hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, trộn đều tay cho bún thấm đều hương vị, nêm nếm lại nếu cần.

3. 3

   Bước 3

   Mình xếp bún xào ra dĩa, rắc thêm hành phi lên trên để tăng độ giòn. Dọn kèm với nước tương và tương ớt để mỗi người tự điều chỉnh độ mặn, độ cay theo khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.