Bún Gạo Xào Hải Sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, lột vỏ; rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm rau củ (cà rốt, bông cải, cải thìa) trong nước muối loãng rồi rửa lại. Cà rốt cắt sợi, bông cải cắt thành miếng vừa, cải thìa cắt khúc, hành lá băm nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm bún gạo khô trong nước khoảng 20 phút cho mềm. Trong khi chờ, đun sôi một nồi nước, cho 2 m canh dầu hào vào, rồi thả bún vào luộc nhanh 2 phút. Vớt bún ra, để ráo trong rổ inox.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm và hành lá. Thêm mực và tôm vào xào nhanh cho tới khi chín tới 50 %. Tiếp tục cho bông cải, cà rốt, cải thìa vào lần lượt, xào tới khi rau vừa chín. Nêm với 1 m canh hạt nêm, 1 mcf đường, 1/2 mcf tiêu và 2 m canh dầu hào, nêm lại vừa ăn. Cuối cùng cho bún đã ráo vào chảo, đảo nhanh tay để bún thấm gia vị; nếu có quá nhiều nước, đổ bớt ra chén để bún không bị nhão.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bún gạo xào ra dĩa, kèm theo chén nước tương ớt (tùy khẩu vị). Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi ngon của hải sản và rau củ.